花&蝶のBlog

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很難得能在黃昏市場見到有人賣山苦瓜,
便豪氣地將之買下,
離去前,老闆還叮囑我得去頭尾、去籽,才不會過苦.

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年節時回南部,
親戚送了一大袋的自種蒜頭,

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昨日出遊順路到梧樓漁港買海鮮,
看到滿滿的新鮮漁貨真恨不得把它們全部都搬回家,
無奈冰箱空間有限,

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人家送了顆青木瓜,

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~忘憂銀耳雞湯~
材料:

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~蘆荀堅果濃湯~
材料:蘆筍.蒜頭.洋蔥.馬鈴薯.芹菜(帶葉).葵花籽.雞湯塊
配料:雪白菇.紅蘿蔔丁.(紅蘿蔔丁->川燙過)
調味料:雞粉.塩.胡椒粉.鮮奶油.
做法:

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我承認自己是個很感性的人,
在電視上看到動人劇情--會哭,會掉淚....
昨日亦然..

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~~玉米濃湯~~
配料:玉米筍丁.雞丁.綠花椰菜(小).罐頭玉米粒.=>川燙後備用.
調味料:雞粉.塩.黑胡椒.義大利香料.
1.奶油炒香洋蔥及熱狗丁備用.
2.鍋中入奶油,加入麵粉炒勻->入高湯及水(牛奶).奶粉煮滾並邊攪拌至濃稠->放入所有配料&調味料.淋鮮奶油再次煮滾熄火.
ps:可加些太白粉水芍芡增添濃稠度.
酥皮濃湯:
煮好的玉米濃湯降溫後,盛入焗碗中約7-8分滿,碗上塗蛋黃液,覆上酥皮,再抹上蛋液->撒芝麻粒,200度烤約15分至澎起呈金黃色.

自製濃湯料多實在,
口感香濃滑順~~

沒喝完的玉米濃湯也可拿來做焗烤飯唷~!!
只要把白飯與濃湯一起拌勻煮至略為收乾,
盛入焗碗,表面撒上Pizza絲,
入烤箱以200度烤約15-20分至表面金黃即可.
(照片後補)

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胡蘿蔔濃湯:
調味料:塩.義式香料.黑胡椒粉.
蔬菜:洋蔥.胡蘿蔔.馬鈴薯.芹菜葉.蒜苗.月桂葉.
做法:
鍋中入奶油,爆香洋蔥後,倒入其它蔬菜拌炒->
加水悶煮後放涼->入調理機打勻->以小火再次煮沸,加入調味料.

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