花&蝶のBlog

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薑糖片:

薑1公斤

紅砂糖250g

黑糖粉350g

完成後成品:453.8g
1.薑洗淨後風乾.切0.3公分薄片
2.薑片倒入鍋中,先大火拌炒一會兒->倒入紅糖與黑糖維持大火拌炒
3.煮至濃稠,湯汁略為收乾時轉中小火,拌炒..
4.湯汁收乾時持續翻炒至薑片表面呈粉狀..乾鍋狀態,熄火.
5.熄火後一直翻炒至成乾鬆,薑片變輕即可盛出放涼後密封冷藏.
ps:薑與糖比例=1:1, 或1:0.5
(查了網路做法,似乎無固定比例,可依個人喜好甜度加入糖)

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薑黃筍絲肉包~

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可可雙色饅頭:

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上市場時,見到有阿婆在賣香椿葉便買了一大把回家..

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為了做這包子,花了一上午炸了些油蔥酥.
加在內餡裏香氣十足,吃起來微辣.
 

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