花&蝶のBlog

 
 

TOYOTA sewing machines＠homelife 網站上有作法簡單的實用小物
剛開始學拼布的夥伴照著做就不容易失敗囉!
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開開心心玩拼布，妝點家裡外還可以送給親友當禮品喔!

引用：http://tw.myblog.yahoo.com/jw!tHYDEbOfFRJBoyeSMJaclA--/article?mid=1755

有效止咳方法~兒童過敏性咳嗽或咳嗽不止~效果超好
 

養鍋秘笈~ 把不鏽鋼鍋變不沾鍋
為了健康~~ 我們家都改用不鏽鋼鍋~~

 
在網上看到滴。覺得可愛易學，分享下。最近天氣真的很冷，圍巾不僅可以保暖，還是很好的點綴。
 

希望大家妥善規劃生活，提高生活品質.
台灣休閒地圖-----去玩就靠它了！
有了這個網站好像不需要買書了耶~~~
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文建會免費的線上卡通書
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喝豆漿的9個好處和7個禁忌
豆漿已經成為了日常生活的飲品，豆漿不但有很高營養價值，而且又能美容，因此男女老幼都喜歡喝豆漿。不過原來喝豆漿都有一些禁忌要注意。大家除了要知道豆漿的好處外，禁忌事宜也需清楚。
豆漿是一種老幼皆宜、價廉質優的液態營養品。清晨，喝一碗豆漿吃幾個小籠包子，這種傳統的吃法既方便又營養。學者認為，喝豆漿有如下好處：
                                         
1、強身健體：每百克豆漿含蛋白質(蛋白質食品)4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷 4.5克、鐵(鐵食品)2.5克、鈣(鈣食品)2.5克以及維生素(維生素食品)、核黃素等，對增強體質大有好處。
2、防治糖尿病(糖尿病食品)：豆漿含有大量纖維素(纖維素食品)，能有效的阻止糖的過量吸收，減少糖分，因而能防止糖尿病，是糖尿病患者日常必不可少的好食品。
3、防治高血壓(血壓食品)：防治高血壓豆漿中所含的豆固醇和鉀、鎂，是有力的抗鹽鈉物質。鈉是高血壓發生和復發的主要根源之一，如果體內能適當控制鈉的數量，既能防治高血壓，又能治療高血壓。
4、防治冠心病：豆漿中所含的豆固醇和鉀、鎂、鈣能加強心機血管的興奮，改善心機營養，降低膽固醇，促進血流防止血管痙攣。如果能堅持每天喝一碗豆漿，冠心病的復發率可降低50%。
5、防治腦中風：豆漿中所含的鎂、鈣元素，能明顯地降低腦血脂，改善腦血流，從而有效的防止腦梗塞、腦出血的發生。豆漿中所含的卵磷脂(卵磷脂食品)，還能減少腦細胞死亡，提高腦功能。
6、防治癌症(癌症食品)：豆漿中的蛋白質和硒、鉬等都有很強的抑癌和治癌能力，特別對胃癌、腸癌、乳腺癌有特效。據調查不喝豆漿的人發生癌症的概率要比常喝豆漿的人提高50%。
7、防治支氣管炎：豆漿所含的麥氨酸又防止支氣管炎平滑肌痙攣的作用，從而減少和減輕支氣管炎的發作。
8、防止衰老：豆漿中所含的硒、維生素E、C，有很大的抗氧化功能，能使人體的細胞「返老還童」，特別對腦細胞作用最大。
9、防治老年滯呆、艾滋病、便秘(便秘食品)、肥胖等。
                                                  
喝豆漿的禁忌：
1、忌喝未煮熟的豆漿：很多人喜歡買生豆漿回家自己加 熱，加熱時看到泡沫上湧就誤以為已經煮沸，其實這是豆漿的有機物質受熱膨脹形成氣泡造成的上冒現象，並非沸騰，是沒有熟的。沒有熟的豆漿對人體是有害的。 因為豆漿中含有兩種有毒物質，會導致蛋白質代謝障礙，並對胃腸道產生刺激，引起中毒症狀。預防豆漿中毒的辦法就是將豆漿在100℃的高溫下煮沸，就可安心 飲用了。如果飲用豆漿後出現頭痛、呼吸受阻等症狀，應立即就醫，絕不能延誤時機，以防危及生命。
2、忌在豆漿裡打雞蛋：很多人喜歡在豆漿中打雞蛋，認為這樣更有營養，但這種方法是不科學的，這是因為，雞蛋中的黏液性蛋白易和豆漿中的胰蛋白酶結合，產生一種不能被人體吸收的物質，大大降低了人體對營養的吸收。
3、忌沖紅糖：豆漿中加紅糖喝起來味甜香，但紅糖裡的有機酸和豆漿中的蛋白質結合後，可產生變性沉澱物，大大破壞了營養成分。
4、忌裝保溫瓶：豆漿中有能除掉保溫瓶內水垢的物質，在溫度適宜的條件下，以豆漿作為養料，瓶內細菌會大量繁殖，經過3~4個小時就能使豆漿酸敗變質。
5、忌喝超量:一次喝豆漿過多容易引起蛋白質消化不良，出現腹脹、腹瀉等不適症狀。
6、忌空腹飲豆漿：豆漿裡的蛋白質大都會在人體內轉化為熱量而被消耗掉，不能充分起到補益作用。飲豆漿的同時吃些麵包、糕點、饅頭等澱粉類食品，可使豆漿中蛋白質等在澱粉的作用下，與胃液較充分地發生酶解，使營養物質被充分吸收。
7、忌與藥物同飲：有些藥物會破壞豆漿裡的營養成分，如四環素、紅黴素等抗生素藥物。
                                                   
 
不宜喝豆漿的人群
1、急性胃炎和慢性淺表性胃炎患者不宜食用豆製品，以免刺激胃酸分泌過多加重病情，或者引起胃腸脹氣。
2、豆類中含有一定量低聚糖，可以引起嗝氣、腸鳴、腹脹等症狀，所以有胃潰瘍的朋友最好少吃。胃炎、腎功能衰竭的病人需要低蛋白飲食，而豆類及其製品富含蛋白質，其代謝產物會增加腎臟負擔，宜禁食。
3、豆類中的草酸鹽可與腎中的鈣結合，易形成結石，會加重腎結石的症狀，所以腎結石患者也不宜食用。
4、痛風是由嘌呤代謝障礙所導致的疾病。黃豆中富含嘌呤，且嘌呤是親水物質，因此，黃豆磨成漿後，嘌呤含量比其他豆製品多出幾倍。所以，豆漿對痛風病人不宜。

恭喜carol出書囉~
把它引用過來,讓大家都知道這個好消息唷~~!!
烘焙新手必備的第一本書
──106道超簡單零失敗的幸福甜點

我要將這本書分享給所有愛護我的朋友們,謝謝你們在將
近4年來的日子一直不間斷的給予Carol支持鼓勵.因為你
們才有這本書的誕生.
從一個忙碌的上班族回歸到平凡的家庭主婦,這幾年的變
化讓我更珍惜生活中的每一刻.每天在我的小廚房中打轉,
為心愛的家人製作可口的餐點,再將這些手做料理點心記
錄下來跟全世界各地的朋友分享.電腦前的我幾乎全年無
休對著螢幕敲敲打打,主婦生活快樂又充實.
在這本新書中總共包含了餅乾及蛋糕2大部份,除了部落格
中已經發表的部份作品,還增加了非常多全新風貌的甜點,
分類整理的也更加完善.希望可以成為對烘焙有興趣的朋
友書架上一本實用的工具書.
謝謝幸福文化的所有夥伴,她們細心加上耐心及專業來整
理書中超過3000張的步驟照片還有文字解說.在厚達370頁
的書本中,也有著我想傳遞給大家的幸福心情.
新書上架日期預定在8月初,將這本書獻給我親愛的家人及
螢幕前一路陪伴我成長的你們.
    
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   2010年9月18日（六）下午3:00～4:00
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   2010年11月5日（五）下午3:30～5:00
   (其他地點時間確定會再公佈)

各式凝結劑使用方式
一.吉利丁片使用方式
吉利丁片＆吉利丁粉都是從英文名 Gelatine 譯音而來,是從
動物的骨頭(牛骨或魚骨)提煉出來的膠質,又稱明膠或魚膠.
使用份量:
1g的吉利丁片約使用50cc的液體
步驟:
1.在盆中倒入適量冷開水,將冰塊放入
2.吉利丁片一片一片分開泡在冰塊水中
3.泡的時候不要重疊放置並且要完全壓入水裡,泡到
    完全柔軟的狀態,約泡5-6分鐘
4.泡吉利丁片的時候可以將配方中的液體放入盆中煮熱
5.將已經泡軟的吉利丁片撈起,將多餘的水擠乾
6.放入到已經加熱的液體中融化攪拌均勻放涼
7.完全涼透就可以倒入適合的容器中
8.放入冰箱冷藏5-6小時或過夜至完全凝固即可
補充:
關於吉利丁添加後的軟硬度可以用以下比例來換算:
1.QQ的口感,較有硬度,湯匙挖取可以看出果凍的凌角
10g的吉利丁加300g的液體
2.軟度剛好
6g的吉利丁加300g的液體
3.液狀果凍,較稀薄,類似喝的口感
4g的吉利丁加300g的液體
吉利丁片一片=2.5-3g＝1/2小匙吉利丁粉
吉利丁粉1大匙=吉利丁片4片＝10-12g
吉利丁片30g=吉利丁粉30g
(1片吉利丁片尺寸為23x7cm)
相關料理做法:
      慕斯蛋糕類
     檸檬蘇打軟凍
二.吉利丁粉使用方式:
吉利丁粉口感與使用份量皆與吉利丁片相同,但是使用方式完全不同,
請特別注意.
使用份量:
1g的吉利丁粉約使用50cc的液體
步驟:
1.將吉利丁粉倒入2倍的冷開水(配方液體份量外)中混合均勻浸泡5分鐘
2.混合均勻後靜置5-6分鐘,等待吉利丁粉完全吸水膨脹
3.準備一個稍微大一點的鍋子,加上適量的水煮沸
4.使用隔水加熱的方式融化將吉利丁粉完全溶解
5.然後將配方中的液體放入盆中煮熱(不需要到沸騰的程度)
6.溶解後的吉利丁液體就可以添加到配方中煮熱的液體中混合均勻放涼
7.完全涼透就可以倒入適合的容器中
8.放入冰箱冷藏5-6小時或過夜至完全凝固即可
相關料理做法:
     蛋黃布丁
三.吉利Ｔ粉使用方式
吉利Ｔ(又稱Jelly T)和果凍粉相似,是自海藻等植物萃取而成的,
屬植物性,做出來的成品質地稍軟.口感介在吉利丁與洋菜之間.
吉利T粉的特性是在室溫就會開始凝固,所以不適合與冰的液體
混合使用.慕斯類成品不適合使用吉利T粉來製作.
使用份量:
1g的吉利Ｔ粉約使用37cc的液體
1.吉利Ｔ粉先與糖混合均勻
2.再將混合好的吉利Ｔ糖粉倒入果汁或牛奶中混合均勻
  (順序一定要將吉利T倒入液體中,不能將液體倒入吉利T中,
     否則會使得吉利T不好攪拌)
3.再放上瓦斯爐上小火加熱至吉利Ｔ粉融化即可
4.吉利T開始降溫之後在室溫中38度C就會開始凝結
5.完全冷透放冰箱冷藏
相關料理做法:
     葡萄雙色果凍
四.洋菜條使用方式
洋菜為海藻類植物提煉,台灣市售多為白色半透明條狀.
必須加熱到90度C才會融化,口感吃起來為爽脆的感覺.
泡軟也可以做為涼拌菜的材料.
使用份量:
2g的洋菜條約使用100cc的液體
步驟:
1.洋菜條泡入冷水中軟化至少1-2個小時軟化
2.泡軟的洋菜條撈起瀝乾水份
3.將洋菜條放入果汁或牛奶中小火煮沸直到洋菜條融化
4.倒入模型中靜置放涼
5.洋菜凍在室溫就會凝固成塊,涼了之後放冰箱冷藏
6.冷藏好的洋菜凍直接吃或用小刀切成丁狀即可
相關料理做法:
     芒果洋菜凍水果百匯

自製綠豆涼粉
    
Deep Snow 昨天留言提醒我做綠豆粉皮的事,趕緊從
櫃子中找出之前準備的綠豆墊粉,今天有好料吃了.
粉皮在市場中可以買到,但是不知道怎麼了,最近幾年
買到的粉皮都是帶著淺綠色.其實真正用綠豆澱粉做
出來的粉皮晶瑩剔透,美極了.想不透為什麼還需要染
色?
自己做簡單極了,一點點綠豆澱粉就可以做出2-3餐的
份量.做好的粉皮加上自己喜歡的麻醬或是蒜頭三合
油就是夏日消暑的良伴.
自製綠豆涼粉
25cmX15cm約做4片
材料:
綠豆澱粉80g,冷開水100g,清水500g
步驟:
1.綠豆澱粉秤量好放入盆中
2.將冷開水倒入用打蛋器混合均勻成為無粉粒的粉漿水
3.清水500g煮至沸騰
4.然後將綠豆粉漿水慢慢倒入沸水中,一邊倒一邊攪拌
5.直到整個麵糊變成透明狀就可以關火
6.準備淺方盤,盤子上鋪上一層保鮮膜
7.將煮好的綠豆粉漿倒在淺盤上抹平
8.表面再鋪上一層保鮮膜,用手將粉漿整平放涼
9.完全涼透就放冰箱冷藏
10.凝固後可以從淺盤中移出,直接捲起放冰箱保存
11.吃之前切成自己喜歡的條狀或片狀即可
12.冷藏保存約可以放置3-4天
補充:
1.綠豆澱粉在烘焙材料行可以購買