跳到主文
部落格全站分類：美食情報
南瓜蒸蛋 食材:南瓜泥雞精1瓶鮮奶鷄蛋2顆 調味:鹽,胡椒粉,米酒 烹調:水沸後,小火蒸20分 過年期間至花東遊玩時買了罐香椿醬, 拿來炒飯另有一番風味 樹豆排骨湯,喝來口味清淡, 我有多加了炒過的黑豆一起燉煮
花&蝶 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(196)
花&蝶 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(120)
花&蝶 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(152)
紹興東坡肉 1.三層肉買回後置於平盤,入冷凍庫冰12小時使之定型. 2.切約55正方塊,綁上細繩-入沸水鍋中川燙取出沖冷水瀝乾. 3.起油鍋,肉塊四面略煎炸至金黃取出.倒出多餘的油,原鍋爆香香料 4.放少許冰糖,炒出糖色-倒入肉塊翻拌均勻取出. 5.取一砂鍋,鍋底依序鋪上青蔥-肉塊皮向下-香料1-香
花&蝶 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(95)
薑糖片: 薑1公斤 紅砂糖250g 黑糖粉350g 完成後成品:453.8g 1.薑洗淨後風乾.切0.3公分薄片 2.薑片倒入鍋中,先大火拌炒一會兒-倒入紅糖與黑糖維持大火拌炒 3.煮至濃稠,湯汁略為收乾時轉中小火,拌炒.. 4.湯汁收乾時持續翻炒至薑片表面呈粉狀..乾鍋狀態,熄火. 5.熄火後一直
花&蝶 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(317)
鮮奶酪: 1.鮮奶少許鮮奶油共600g適量的砂糖於鍋中以小火煮融-拌入已泡軟之吉利丁片 2.分別倒入模型中,放涼後入冰箱冰至凝固. 3.食用前切入新鮮水果.
花&蝶 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(135)
薑黃筍絲肉包 包子皮:每個約60g7個 1.中粉250g加糖.塩.油.酵母及水少許薑黃粉手工揉製. 2.分割7個,橄成圓形後包入餡料-後發二倍大,蒸熟. 內餡: 食材:新鮮筍絲.香菇絲.豬絞肉.薑絲.蝦米 調味料:醬油.糖.酒.雞粉.塩.白胡椒粉.香油. 鍋中放油,,爆香蝦米.香菇絲,薑絲-入絞肉炒
花&蝶 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(247)
可可雙色饅頭: 1.用300公克的中筋麵粉加上糖.塩.油.酵母.鮮奶,手揉成糰,再均分兩份. 其一加些可可粉再揉至麵糰中即成可可麵糰. 2.將二份麵糰橄成同樣大小,重疊壓平後翻面,由長向捲起 3.平均切成六個,後發二倍大後,蒸熟.
花&蝶 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(62)
最近社團流行做排包,我也趕來跟流行 先把麵包体做好,只要隨意地夾上內餡就ok,一點也不麻煩. 豬里肌肉片得先醃漬入味備著,再炒個嫩蛋和洋蔥絲, 底部鋪上生菜,再淋上蜂蜜芥茉醬就成了豐盛的早餐, 對了.再搭上一杯黑咖啡更好. 麵包体我是找網路上的中種配方, 每個75g左右,分割12個 190/190
花&蝶 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(101)
上市場時,見到有阿婆在賣香椿葉便買了一大把回家.. 把它洗淨後便擱在一旁晾乾. 在打掃家裏的同時, 香椿所散發的濃郁香氣不斷飄散而來, 突然有了想法, 把它拿來做料理一定很迷人!! 該拿來做烤雞.?!烤蛋糕或麵包?!... 算了,做這些都很花時間.. 還是做饅頭最快了.... -----------
花&蝶 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(127)
