炒飯做法簡單,
對大多數人而言根本不是問題,
但...
偏我就是學不來;
有人說要用隔夜飯,或是煮飯時水份不能太多,或者是食材不能太濕...
這些方法我全都試過,
成果也時好時壞,
炒出來的飯總是黏稠,更甭談粒粒分明了.
終於..
就在前天,
有高人親身示範之下,
總算是開竅了,
雖然多了幾個步驟,
但成果很令人滿意,
往後再也不怕上菜時出糗了.
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- 11月 19 週三 201407:53
學習。黃金炒飯 & 蝦皮煎蛋
炒飯做法簡單,
對大多數人而言根本不是問題,
但...
偏我就是學不來;
有人說要用隔夜飯,或是煮飯時水份不能太多,或者是食材不能太濕...
這些方法我全都試過,
成果也時好時壞,
炒出來的飯總是黏稠,更甭談粒粒分明了.
終於..
就在前天,
有高人親身示範之下,
總算是開竅了,
雖然多了幾個步驟,
但成果很令人滿意,
往後再也不怕上菜時出糗了.
哎呦~妳怎麼沒把訣竅分享出來啦~ 我除了會用隔夜飯外,先將蛋炒熟炒散,或則煮飯時加點油 還有先將飯壓散,都是能將炒飯炒得粒粒分明的方法. 偷偷教妳一個學習的好方法: 買餐點時,我都會站在能看得到料理者的地方 或則對某項產品有興趣時,我就會站在攤位旁看 但是妳一直站著旁邊,老闆會覺得很奇怪 這時妳就要假裝在等人或則拿電話起來看~呵 這樣能偷偷將老闆的手法學下來~哈.
謝謝小津分享~~^ ^ 在學到眉角之後, 每次炒都很成功,不會黏鍋,超有成就感的~~^ ^