我....
又做饅頭了!
最近真的很努力地不斷練習,
希望能到標準之上.
這回橄捲時間花的太長.氣泡沒完全橄掉,
以致切面不大好看;
幸好饅頭是好吃的,
剛蒸好時熱呼呼的,搭上自個兒蜜的紅豆來吃,
清爽不過甜,就是這麼剛剛好.
下回來嘗試用壓麵機做,
比較一下差異之處.
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蜜紅豆:(參考自-用點心做點心)
1.紅豆(約150g)泡水淹過,入冰箱冷藏一夜.
2.隔日取出去水,再加水淹過紅豆約1公分左右入電鍋中.
3.外鍋放2.5杯水煮至開關跳起再悶至變軟.
4.紅豆去水置於炒鍋中,加入砂糖(70g左右-視個人喜好).奶油約20g,
由底部小心翻拌至糖&奶油融化即可盛出,放涼後入袋密封冷凍保存.
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還是很美啊!我現在不敢做饅頭了.改做麵包. 等哪天心血來潮在來挑戰包餡饅頭.
我現在蒸饅頭比較穩定了, 只是切出來每塊還無法很平均, 希望早日能挑戰成功.
紅豆多重 講一下 自製手工饅頭 有自己的模樣 看著朋友買壓麵機 有受到吸引但仍聞風不動 因為 只是拿來做饅頭 似乎CP值仍不足 哪天想做麵條跟水餃皮 或許會考慮
紅豆約150g左右.^ ^ 我覺得用壓麵機來做饅頭效果較好又有效率, 但手製品也自有獨特風格, 不管何種作法, 只要成品能讓人接受就行了.^ ^
你也敗了壓麵機了嗎? 是電動的或手動的呢? 經過延壓的麵糰空氣少了 蒸起來應該會更讚喔~
我有一台手動的壓麵機, 買好久了.平時懶的用,總覺用手橄較快. 如果阿玲要買的話.最好買電動的.不然手會痠喔.^ ^
這抹茶的顏色好美 ... ^^