南瓜牛奶饅頭~
中粉200 低粉100 糖25 塩少許 速酵3g 溫牛奶160g 老麵約100g 南瓜粉1t
做法:
1.全部揉成糰.覆膜靜置15分.
2.桌上撒中粉.麵糰桿成長方形.翻面後長向捲起->切數段置於烘焙紙上-放入蒸籠.
3.炒菜鍋中放1/4量的水煮至微溫,蒸籠置於其上,蓋上蓋子後發1小時.
4.電鍋內放一米杯水,蒸籠放在電鍋上.(留小縫),蒸至開關跳起->悶約5分鐘開蓋
ps:有加老麵的話,酵母粉約用1/2t即可.
(當時忘了減量,不過還是有成功啦~~)
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- 12月 19 週四 201311:36
南瓜牛奶饅頭
那兩隻像蝸牛的花捲好可愛喔!
那是麵糰切下來的頭尾部份,我把它併在一起了~~^ ^
漂亮~~~讚哦!!! 蝶~~妳有加老麵,為什麼速酵沒減量啊??[:emotion1379918675-85261468.gif] 我如果有加老麵,我仍然會將速酵減量.
我.... 忘記了咩~~> "<
漂亮的饅頭!
謝謝萍萍誇獎.. 昨日氣溫11度,原想用瓦斯爐來蒸, 但....我害怕看它皺眉的樣子, 還是用電鍋較保險, 幸好有成功~~
好美 水噹噹 [:emotion1378256253-4242560112.gif]
嘿丫.. 氣溫很低,冷得不像話. 幸好有成功,拿來夾蔥蛋當早餐吃.
我沒有老面,怎麼辦???[:emotion1379918675-85261468.gif][:emotion1379918607-2551177636.png]
沒有老麵沒關係,其它材料一樣. 若有加老麵的話,酵母粉用量可減少些.(約用1/2t就好)
看了就想咬一口！ 用了老麵就可不用酵母粉了！不是嗎？
我看食譜書有加些酵母粉~~^ ^