這道料理是向娘家媽媽學來的涼拌菜,
豬肝片吃來軟嫩不硬澀,
我很喜愛這樣的口感,
趁著回娘家時把做法記錄下來,
往後想吃時也能自己做了.^ ^
~涼拌豬肝~
1.小黃瓜略為拍扁後切小段,入塩拌勻醃至變軟有出水狀態~
2.豬肝切片放入溒水中煮至再次水溒後,撈起立即泡入冷水中使血水滲出.(約8分熟)
3.醬汁:
蒜末.醬油.黑醋.糖.薑絲.香油.辣豆辦醬(或辣椒).米酒.醬油膏
以上材料全部調勻~
4.將作法1和作法2瀝去水份後,加入醬汁全部攪拌均勻放冷藏醃至入味即可.
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- 9月 13 週二 201109:17
涼拌豬肝~
哇, 這個很受用, 我超愛吃涼拌豬肝, 但又不太敢吃外頭的, 謝謝分享!!! [版主回覆09/14/2011 09:03:31]
這道豬肝料理十分清爽,
很開心與妳分享.
嗨，
這就是外面市面上賣的涼拌豬肝嗎
原來這樣簡單啊
[版主回覆09/15/2011 07:47:39]這是我媽的拿手菜,
我不確定是否有和外面賣的一樣,
不過那軟嫩的口感會讓人欲罷不能~~
哈..這道我也挺愛的..
不吃飯.光吃這道就夠飽了..
[版主回覆09/17/2011 15:40:33]清爽又營養的豬肝,
讓人有好氣色~
我不敢吃豬肝~~但這樣就感覺很美味!!想試試看~~
感謝分享~~有空也來我家逛逛喔!!
[版主回覆09/23/2011 10:49:10]豬肝很營養,只是不能吃太多啦~