最近沒什麼新菜可po,
自從發覺用電鍋來蒸饅頭能提高成功率後,
便一股勁地的猛做包子和饅頭~
黑芝麻粉是不抽油的,
保留了最原始的基本養份,
拿來和糖粉及奶油.水調勻,成了不至過甜的餡料;
娘家父母剛好北上,拿了幾顆請他們吃,
喜歡合口味才好~!!
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香氣濃郁黑芝麻包子:
(約做10個包子,每個餡料35g)
芝麻餡:無糖黑芝麻粉200g+無塩奶油50g+冷開水約56cc+糖粉90g+塩少許=>全拌勻備用.
材料:高筋麵粉150g 低筋麵粉150g 奶粉30g 無糖黑芝麻粉1T 糖2T 塩少許 橄欖油適量 速酵2.5t 鮮奶150g
做法:
材料全入麵包機揉成光滑麵糰,靜置約15分->取出分割10份,滾圓靜置一會兒->逐一橄成中厚邊薄的圓形,翻面包餡後置於蒸籠->電鍋內入2杯水,插電按下關關加熱至微溫後拔掉插頭->蒸籠置於電鍋上,包子後發至二倍大(約40分)->插上插頭,計時蒸約15分後拔插頭,
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早~
冰糖粉是指冰的糖粉?
用電鍋蒸饅頭我試過不容易
妳找到電鍋的數字密碼囉
[版主回覆12/03/2012 11:46:50]sorry,沒寫清楚.
其實用一般榶粉即可.因為下雨天懶得出門.所以我是直接把冰糖攪成粉~~
電鍋蒸饅頭的方式是向格友小津學來的,試做後每回都蒸得很成功,信心也增加不少;
不然以前放瓦斯爐上,成果也都時好時壞,難以捉摸,參考看看囉~
我愛黑芝麻~
黑芝麻的包子一定超棒的
[版主回覆12/04/2012 10:04:54]謝謝~~
布布熊早上不食肉品~
這個剛好很適合布布耶~
要做時 不懂的地方再來請教您喔
[版主回覆12/04/2012 10:09:00]ok~
我也還在學習中,
互相交流學習吧~~
做出興趣來了厚~~
包子外型很美
[版主回覆12/04/2012 10:10:41]過獎啦~
沒法子捏出專業級的金魚嘴,
只求不爆餡就滿足了~~
妳ㄉ手藝真是了得ㄋ
昨晚我也做包子~不過~不知為什麼那麵糰好黏呀~
我還是覺得麵包好做多ㄌ
我要多跟妳學做包子了~
[版主回覆12/04/2012 10:08:00]做饅頭和包子水份不能放太多喔~
包子包的真美
黑芝麻包，我喜歡，自己做可以調甜度，我更喜歡!!
電鍋真是好幫手，我家蒸籠大(1呎2吋)，大概不適用吧?
不過，目前我和瓦斯爐相處還算不錯啦
[版主回覆12/04/2012 10:14:04]我以前也放瓦斯爐上蒸,但成品都時好時壞,心情也隨之起伏,
最近學到用電鍋蒸,總算穩定下來,
只要選擇自己適合的方式就ok了.
我的電鍋是十人份,
蒸籠我都沒找到合尺寸的,
請問你電鍋幾人份?
蒸籠在何處買合適的尺寸?
謝謝.
看起來好好吃喔 !! 有機會也要來試試看 !! 謝謝妳的分享 !! 期待妳下一次的作品 !!
[版主回覆12/08/2012 14:05:24]謝謝妳的鼓勵唷,
假期愉快~
養生的甜包子 我也要來上一顆喔
[版主回覆12/08/2012 14:06:06]
甭客氣啦,
歡迎自取.
天天開心. 順順利利. 幸福美滿. 好運連連~