前天在市場買了一大籃草莓,
除了打草莓牛奶為孩子補充營養外,
又拿來做了戚風蛋糕.
這回用了燙麵法,
完成後的蛋糕組織顯得更為細緻,
口感吃來也很Q綿..
待我想想下回要做些什麼好..??
個人食譜記錄:
~草莓戚風蛋糕~(8吋*1)
蛋黃*5 煉乳*? 橄欖油33g 草莓泥160g 低筋麵粉80g 在來米粉20g
蛋白*5 水果醋少許 砂糖65g
1.煉乳+油+草莓泥入鍋拌勻,以小火煮至鍋邊微沸熄火->入粉->分次入蛋黃拌勻.
2.打發蛋白霜.
3.二者混勻,160/150烤約35-*40分,取出倒扣至涼脫模.
(ps:煉乳約為舀湯用的大湯匙一匙.)
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新的一天又開始，祝今天有好心情! [版主回覆03/13/2013 11:44:08]謝謝妳的祝福~~^ ^
蝶的戚風蛋糕烤得好漂亮~~
[版主回覆03/13/2013 11:43:35]今天運氣很好,
烤出來沒令我失望~~
我ㄤ 也幫我買了兩盒草莓 可以仿效妳唷 [版主回覆03/13/2013 11:41:51]最近草莓價格便宜多了, 拿來做各式點心很棒喔~
我來逛逛囉~ 希望妳有空的時候，可以來我家欣賞多面體摺紙之美~ [版主回覆03/13/2013 11:40:47]ok~~^ ^
好厲害!!
[版主回覆03/13/2013 11:40:19]這沒什麼啦,獻醜了~~^ ^最近好多人˙做草莓蛋糕耶
這草莓戚風;真是美!
一系列的草莓製都給你玩玩了
流口水了啦
蝶這幾天都沒新的東西來餵餵我ㄟ
我ㄟ目賙腰呀啦~~
蝶:問你喔~
你覺得燙麵法做蛋糕口感上與一般戚風會有很大的差異嗎??
我很久前試過一次，但印象很模糊了
[版主回覆03/21/2013 09:26:14]我是覺得口感上會更為Q綿且組織更細緻~~