趁著清明回鄉時,請媽媽幫忙買了些鴨翅.
掌廚多年,至今尚未料理過,
所以回家第一件事就想拿它來做實驗.
上網查了做法,
這鴨翅得先川燙過再來料理,
原以為能很輕鬆的像滷五花肉一樣下鍋就好,
誰知那翅上的細毛卻令人花了不少時間.......
拔除細毛川燙後再下鍋滷即可取出放涼食用,
不過我很雞婆地又做了煙燻動作,
冰鎮過後香味盡出也更顯美味~~!!
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- 4月 08 週一 201310:41
煙燻鴨翅
趁著清明回鄉時,請媽媽幫忙買了些鴨翅.
掌廚多年,至今尚未料理過,
所以回家第一件事就想拿它來做實驗.
上網查了做法,
這鴨翅得先川燙過再來料理,
原以為能很輕鬆的像滷五花肉一樣下鍋就好,
誰知那翅上的細毛卻令人花了不少時間.......
拔除細毛川燙後再下鍋滷即可取出放涼食用,
不過我很雞婆地又做了煙燻動作,
冰鎮過後香味盡出也更顯美味~~!!
好漂亮的煙燻鴨翅~~~
自已做就是花時間,可是吃的安心~
[版主回覆04/10/2013 09:32:27]其實這料理很簡單,
把腦中的想像化為實際,讓家裏又多了道點心~~
好手藝
我不會
[版主回覆04/10/2013 09:30:41]這沒什麼啦,
對沒嘗試過的食物總充滿好奇心,
拿來實驗一番,倒是收獲不少.