花&蝶のBlog

夏天不愛油膩,

總會盛些涼拌小菜上桌,

做烘焙也是如此.

麵糊中拌入微酸檸檬汁及深綠色的檸檬皮屑,

加上無糖優格一起拌勻,

烘烤後散發著一股清新果香,

氣味真是好極了~!!

原想是拿來當隔日早餐的,

誰知出爐後不久竟給剛下課後的女兒給消化掉了.

備好材料再來做一個吧~!!

~檸檬優格戚風蛋糕~(8吋*1)

蛋黃*5  砂糖10g  橄欖油40g  優格130g 檸檬汁約0.5顆  低筋麵粉110g 蔓越莓乾30g(切碎,泡微量蘭姆酒)

蛋白*5 水果醋少許 砂糖60g

檸檬皮屑刨一顆備用.

1.蛋黃+糖->油->優格&粉交叉放入->檸檬汁->蔓越莓丁->少許檸檬皮屑拌勻備用.
2.打發蛋白霜.
3.蛋黃糊與蛋白霜二者混勻入少許檸檬皮屑->入模,表面再撒些檸檬皮屑->入已預熱之烤箱160/150烤約30-35分.

(食譜參考自-美美小燕子)