~沙茶炒鱔魚~
1.鱔魚泡米酒抓勻略醃,入沸水川燙後切小塊備用.
2.鍋中入麻油,爆薑絲.辣椒,倒入鱔魚塊快炒->放洋蔥絲及調味料拌炒->以太白粉水芍芡後,淋上香油,撒蔥末裝飾.
調味料:沙茶醬.醬油.米酒.砂糖.胡椒粉.(雞粉.塩)
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- 7月 13 週六 201310:18
沙茶炒鱔魚
~沙茶炒鱔魚~
1.鱔魚泡米酒抓勻略醃,入沸水川燙後切小塊備用.
2.鍋中入麻油,爆薑絲.辣椒,倒入鱔魚塊快炒->放洋蔥絲及調味料拌炒->以太白粉水芍芡後,淋上香油,撒蔥末裝飾.
調味料:沙茶醬.醬油.米酒.砂糖.胡椒粉.(雞粉.塩)
我家超愛吃炒鱔魚，可是我們這裡只有黃昏市場有賣，但當我下班過去時人家早就收攤了，且假日又休息，我已經好久沒買鱔魚了。看來還是視吃比較快。 [版主回覆07/14/2013 08:51:03]
若沒記錯的話,鱔魚是很滋補的食材,用麻油來煎也行.
我們這的市場小,平時也罕見有賣這個,
剛好看到新鮮的,所以買來試試.
不然老煮家常菜,家人都膩了.
跟外面賣的ㄧ樣耶 [版主回覆07/17/2013 13:22:39]
店家賣的比較專業,
我是隨便煮的啦,不過有[家]的味道喔~~