吃麵包上癮了~!!
培養的白神酵種每回餵養後總是活力滿滿的探出頭來向我招手,
沒用完覺得可惜.
這回參考了愛香所分享的土司配方,
多加了黑芝麻粉,烘烤時香氣盡出,芬芳滿室,
如此樸實而自然..
我愛手工麵包,至少沒加進化學添加物.
黑芝麻土司:
高粉240g 低筋麵粉20g 奶粉2T 塩少許 糖25g 牛奶110g(沒用完) 蛋*1 油30g 白神酵種110g 白神酵母粉1g 黑芝麻粉3T
1.材料全入麵包機依製程拌成糰->取出以袋密封放冷藏.
2.翌日取出回溫->分割三份-滾圓靜置40分-橄長翻面左右往中間折-橄長,捲起入模
3.再度發酵至九分滿(此回約二小時)-刷上蛋液-180/200烤約35分.
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好美的黑芝麻吐司~我知道它在呼喚我 可是....可是.......我沒時間啦!![:emotion1378256249-964623759.gif]
沒時間不要緊, 我先請妳視吃, 加了黑芝麻真的很香又營養唷~^ ^
好香ㄋㄟ~~~[:emotion1378256249-3378673099.gif]
謝謝小魚, 最近很常做麵包,体重也增加不少...^ ^
最近星爸也迷上作土司,可要參考妳的囉!
謝謝鼓勵喔, 我也還在努力學習中...^ ^
好想吃看看什麼是白神酵種?~~~ 發酵時味道跟速酵的差別? 這吐司顏色烤得真漂亮~ 蝶以前買土司盒回來時~~有做過空燒的動作嗎?
我覺得加了酵種做出來的麵包有股麥香味耶,而且吃起來較Q.. 土司盒我沒做特別處理...^ ^
奇怪~ 為什麼我找不到可以訂閱的圖樣可按~
謝謝妳的提醒,已更正好囉~~^ ^
多吃芝麻,對女生好,對小朋友好,對老人好,對男生好,總之對大家好!
芝麻很營養,在料理上的應用也很廣泛呢~^ ^