鳯梨一口酥:
1.鳯梨泥400g入鍋中.->入[紅砂糖100g.麥芽糖.檸檬汁少許].炒至濃稠後盛起放涼.
->分成2份>搓長條備用.
2.做好酥皮放入冰箱冷藏15分.->分兩份->橄長.
3.酥皮包入鳯梨餡->-切小段->塗上蛋液->撒黑白芝麻粒,200度烤約15分.
ps:
鳯梨餡放涼後若太硬,可放回鍋中加少許冷開水炒至所要的硬度.
自己炒的鳳梨餡吃來酸酸甜甜的,
感覺較為新鮮,
只是在烤箱裏烤時,那餡兒遇熱竟流了出來,
不知這樣是否正常?
下回做時還是把它用酥皮完整包覆起來好了~!
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