這蚵仔酥能炸得如此成功,
還真得感謝花神秘館-angela詳盡的教學.
以前我總把蚵仔酥炸得肚破腸流,慘不忍睹,
最後整盤拿去餵小豬.
看了教學之後,
便上街去買了一斤的蚵仔.
這蚵仔酥我們家都愛吃,
不管如何我都想把它學起來,
這樣想吃就能自己炸了,
除了1/2拿來酥炸外,另一半就拿來煮湯吃.
~酥炸蚵仔酥~
1.蚵仔以清水洗淨瀝乾(絶不可加塩,會出水)
2.加入[1/2顆全蛋液&水1T]拌勻
3.地瓜粉入深盤中(我用保鮮盒),把蚵仔放入->輕搖盤子使其沾裹地瓜粉
4.起油鍋約160度,逐一放入蚵仔,不可翻動(此時是小火)->待炸至浮起定型後轉大火炸酥盛起.
九層塔葉入鍋炸至變為深綠色即可.
這回買的蚵仔偏小顆,
原以為炸後會縮得很小,
就像Ken說得只能塞牙縫而已,
想不到成品還不錯耶,是我多慮了.
炸好蚵仔酥都5點多了,
熬鍋咖哩,配上蚵仔酥
這就是我們家最簡單的晚餐~~^ ^
Robert的微笑咖哩餐,
帶著笑容與滿足,
樂觀地面對末來每一天~
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