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上回到市場買娃娃菜時,
正好看見菜販旁有在賣處理好的豬大腸,
我買了一斤回家預備來做五更腸旺.
其實我們家很少吃像大腸.小腸這類的內臟,
感覺處理上很麻煩,
況且我也不會清,
所以還是買現成的較方便.
五更腸旺需準備的材料很多,
家中還有自製的酸菜可用,
只要再繞路買塊鴨血就行了;
今兒個可是頭一次做五更腸旺,
麻辣口味,
相信Robert會愛上它的.
~五更腸旺~
1.鍋中水滾後,放入大腸.薑片.米酒,以小火悶煮約40分鐘,撈起放涼切小段備用.
2.鍋中入油倒花椒粒炒香,再放紅辣椒.薑蒜末.蔥段拌炒->倒入辣豆辦
炒勻->入水及高湯塊.塩.八角煮至水滾->蓋鍋以小火悶煮15分.
3.將酸菜.鴨血及大腸入煮好的麻辣湯中蓋鍋再悶煮25分,起鍋前放入青蒜片,再以太白粉水芍芡.
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