花&蝶のBlog

南瓜蒸蛋~
食材:南瓜泥+雞精*1瓶+鮮奶+鷄蛋*2顆
調味:鹽，胡椒粉，米酒
烹調:水沸後，小火蒸20分

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紹興東坡肉

1.三層肉買回後置於平盤,入冷凍庫冰1~2小時使之定型.
2.切約5*5正方塊,綁上細繩->入沸水鍋中川燙取出沖冷水瀝乾.
3.起油鍋,肉塊四面略煎炸至金黃取出.倒出多餘的油,原鍋爆香香料
4.放少許冰糖,炒出糖色->倒入肉塊翻拌均勻取出.

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薑糖片:
薑1公斤
紅砂糖250g
黑糖粉350g
完成後成品:453.8g

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鮮奶酪:

1.鮮奶&少許鮮奶油共600g+適量的砂糖於鍋中以小火煮融->拌入已泡軟之吉利丁片

2.分別倒入模型中,放涼後入冰箱冰至凝固.

3.食用前切入新鮮水果.

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薑黃筍絲肉包~

包子皮:(每個約60g*7個)

1.中粉250g加糖.塩.油.酵母及水&少許薑黃粉手工揉製.

2.分割7個,橄成圓形後包入餡料->後發二倍大,蒸熟.

內餡:

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可可雙色饅頭:

1.用300公克的中筋麵粉加上糖.塩.油.酵母.鮮奶,手揉成糰,再均分兩份.

  其一加些可可粉再揉至麵糰中即成可可麵糰.

2.將二份麵糰橄成同樣大小,重疊壓平後翻面,由長向捲起

3.平均切成六個,後發二倍大後,蒸熟.

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最近社團流行做排包,我也趕來跟流行~~

先把麵包体做好,只要隨意地夾上內餡就ok,一點也不麻煩.

豬里肌肉片得先醃漬入味備著,再炒個嫩蛋和洋蔥絲,

底部鋪上生菜,再淋上蜂蜜芥茉醬就成了豐盛的早餐,

對了.再搭上一杯黑咖啡更好.

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上市場時,見到有阿婆在賣香椿葉便買了一大把回家..

把它洗淨後便擱在一旁晾乾.

在打掃家裏的同時,

香椿所散發的濃郁香氣不斷飄散而來,

突然有了想法,

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事先做了液種,隔日備料時,卻開始猶豫了.....

要做甜麵包還是歐式麵包?!

因為孩子喜歡香軟口感,

而家中大人們得慢慢調整飲食習慣....

思索了會兒,

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