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學校發的視力不良通知單,
花妹都拿回來好幾天了,
偏偏我這當媽的就是提不起勁出門,
幸好還不急著交,
不然呀,
Ken一定又會在我耳邊唸個不停~!
上網找了餅乾食譜,
這回用婆婆給的地瓜來做餅乾,
花妹說這是她頭一次吃地瓜餅乾呢~!
~地瓜餅乾~
地瓜泥:120g
無塩奶油:50g
白砂糖:30g
蛋黃*1顆
低筋麵粉:127g 即溶雜糧粉:23g
泡打粉:2g
蔓越莓乾:20g (泡蘭姆酒後切碎備用)
核桃+ 南瓜籽+ 葵瓜子+ 枸杞子:適量全切碎備用
作法:1.奶油+糖打發後加入蛋黃攪勻再倒入地瓜泥及所有粉類拌成糰後
2.倒入全部果乾拌勻,放入塑膠袋中桿平後置於冰箱冷藏約半小時.
3.取出後平均切塊,刷上蛋液再撒些許紅砂糖入烤箱160度烤20分後悶十分鐘.
食譜參考自:小本廚房實錄
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