學校發的視力不良通知單,


花妹都拿回來好幾天了,


偏偏我這當媽的就是提不起勁出門,


幸好還不急著交,


不然呀,


Ken一定又會在我耳邊唸個不停~!



上網找了餅乾食譜,


這回用婆婆給的地瓜來做餅乾,


花妹說這是她頭一次吃地瓜餅乾呢~!


 


~地瓜餅乾~


地瓜泥:120g


無塩奶油:50g


白砂糖:30g


蛋黃*1顆


低筋麵粉:127g  即溶雜糧粉:23g


泡打粉:2g


蔓越莓乾:20g (泡蘭姆酒後切碎備用)


核桃+ 南瓜籽+ 葵瓜子+ 枸杞子:適量全切碎備用


作法:1.奶油+糖打發後加入蛋黃攪勻再倒入地瓜泥及所有粉類拌成糰後


2.倒入全部果乾拌勻,放入塑膠袋中桿平後置於冰箱冷藏約半小時.


3.取出後平均切塊,刷上蛋液再撒些許紅砂糖入烤箱160度烤20分後悶十分鐘.


食譜參考自:小本廚房實錄



 

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