花&蝶のBlog

時序雖已入秋,

高溫氣候仍令人感到悶熱..

這幾天在網上找了幾款免烤蛋糕,預備做來消暑氣也順便給孩子當課後點心吃.

前天有先試作了NO.52所分享的草莓優格果凍蛋糕,

那蛋糕作法超簡單,吃來清爽Q彈,三種口味一次滿足..

可惜當時我的模型底部沒拿好,把已成型的蛋糕体給搞砸而壞了美感,

所以沒作下記錄,

失敗的作品上不了檯面,改日重做時再來分享.

大罐裝的優酪乳做了果凍蛋糕後還剩不少,

再拿來試作Carol分享的乳酪優格蛋糕.

優格乳酪蛋糕:

(六吋)

餅乾底:餅乾70g入袋中敲碎+已融化無塩奶油35g拌勻入模底壓實冷藏備用.

1.牛奶50g煮沸+已泡軟的吉利丁片8g(2.5片)拌勻放涼備用.

2.動物鮮奶油100g+砂糖20g以低速打至7分發.稍微流動狀入冷藏備用.

3.奶油乳酪100g+砂糖25g打成乳霜狀->入優酪乳100g&檸檬汁2T及做法1拌勻->

入做法2拌勻->全部倒進模型中,入冷藏約六個小時至凝固->以薄小刀沿模型邊緣畫一圈即可脫膜.

拉花:留少許乳酪糊(2T)+濃縮果汁(或咖啡粉)拌勻->淋於表面,以竹籤來回畫線.

冰涼的乳酪蛋糕嚐來微酸帶甜、入口即化,

清新檸檬果香,爽口至極,

下回再來變換其它口味,如何?!