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家裏最近走養生風,
不管做任何料理,總想多加點什麼東西進去,
好讓家人吃得更健康且無負擔.
參考了孟老師&Carol的食譜,
讓樸實的蛋糕不再單調,
而多了更豐富的口感~!
~豆渣紅棗戚風蛋糕~
(8吋)
蛋黃*2 低筋麵粉65g 在來米粉15g 燕麥粉1T 豆渣50g 橄欖油30g
蛋白*5 細砂糖50g 檸檬汁少許.
1.紅棗約10顆入沸水略為煮過-去水去籽切碎->泡於蘭姆酒15cc&水60g中至少30分鐘.
2.油+少許糖放在鍋中,小火煮至糖融離火->一口氣倒入粉類拌勻->分次入蛋黃->入全部紅棗泥(含水)&豆渣拌勻(視麵糊情況增減水份)
3.打發蛋白霜->與作法2混勻後入模->160度烤約50分.
豆渣戚風 
豆渣紅棗戚風
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