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對於蛋糕捲的工夫仍不大熟練,
一不小心又捲到裂開了,
只好把它切成塊狀~!
不過我很喜歡這回所調的芋泥,
吃起來香濃滑順、恰到好處,
麵糊中加了些小芋丁來增添口感,
家人們都很喜歡,
不過下回我會考慮用圓型蛋糕模來做.
芋泥蛋糕(戚風)
A:蛋黃*4顆 糖10g 沙拉油27cc 小芋丁50g(蒸約7-8分熟)
低筋麵粉70g 泡打粉1/4t
牛奶20-30cc 奶香酒1t 塩少許
B:蛋白*4顆 糖43g 檸檬汁:少許
作法:1.蛋黃+糖->塩->油->牛奶->酒->粉類
2.B料打發
3.作法1+作法2+小芋丁混合拌勻
4.烤盤上鋪上烤紙撒上椰子粉後倒入麵糊,表面抹平後再撒上椰子粉
5.烤盤輕敲數下,放入預熱好的烤箱烤至表面金黃,鋪上內餡後捲起
6.入冰箱冷藏定型後切片.
ps:芋泥:蒸好的芋頭泥+鮮奶油+原味煉乳+椰漿粉+奶粉全拌勻
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