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見到很多格友都在做瓠瓜水餃,
早上到市場時也買了顆小瓠瓜及絞肉來試做.
其實我們家還是喜歡吃自己包的水餃,
總覺得自己diy包的水餃餡料較豐富,
口味上也能自己調配,
吃起來開心又滿足~!
~我家的瓠瓜鮮肉水餃~
食材:瓠瓜 香菇丁 蝦米丁 干貝絲
調味料:塩 雞粉 醬油 糖 香油 米酒 蒜末 薑末
1.瓠瓜一顆去皮後切絲,放些塩靜置,出水後擰乾水份.
2.絞肉打水後放入所有食材及調味料抓勻再倒入瓠瓜拌勻後放入冰箱冷藏入味.
3.取出餡料倒入蔥末攪拌均勻即可包成水餃.
a.這瓠瓜我沒用刨的而是用菜刀切絲,吃起來較有口感,
b:這回參考了網路上格友所分享的心得:
把拌好的內餡置於冰箱冷藏一段時間後,
可使內餡在包時不會出水,這方法果然不錯~!
(我用懶人法:冷藏了一夜,隔天才包水餃)
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