蘿蔔糕對大家而言算是再熟悉不過的了,


但你有用過筊白筍來做粿的經驗嗎?!



我是壓根兒從沒想過這食材也能拿來做粿,


頂多用來煮湯或拌炒肉絲而已,


所以在小白兔家看到時,


讓我十分驚訝也大開了眼界.



小白兔參考的是蔡季芳老師的配方,


而我偏於實驗性質,


用了以往做蘿蔔糕的方式來做,


換湯不換藥,


只是換個食材而已,


兩三下就能完成了.


原想和小白兔一樣做清爽點的口味,


但我還是雞婆地多加了些食材.





~~ 筊白筍粿~~


食材:蝦米 筊白筍 油蔥酥


在來米粉300g  紅蘿蔔絲  豬絞肉


調味料:雞粉 塩 五香粉 胡椒粉


做法:


1.在來米粉+2.5杯冷水拌勻備用.


2.起鍋炒香蝦米->豬絞肉->紅蘿蔔絲、筊白筍絲拌炒->入調味料


->倒入3.5杯冷水將食材悶熟後轉微小火


3.把做法1緩緩倒入做法2的鍋中並一邊攪拌至麵糊成非常濃稠狀後立即關火.


4.倒入模型中將表面抹平,再入電鍋中蒸熱.


ps:杯:米量杯

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