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~福州胡椒餅~
1.豬絞肉加入調味料拌勻入冰箱冷藏一夜入味
2.青蔥洗淨後切末瀝乾水份備用.
3.製作麵皮:
高筋麵粉300g 冷水180g 速發酵母1/2t 砂糖10g 塩少許 橄欖油10g
1.麵皮材料入麵包機揉麵.發酵後取出排除空氣後分割成8個小麵糰,靜置約15分鐘.
2.橄成圓形薄片後翻面,包入豬肉餡及蔥花後捏合後收口處朝下->包好的胡椒餅以兩手手心搓圓
->表面塗上蛋白液,沾上白芝麻->入烤箱以200度烤約30分左右.
(食譜參考自Carol-福州胡椒餅)
滿滿的蔥花香加上飽含湯汁的豬肉餡,
咬下一口,
是大大的滿足~~
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