花了一上午的時間,


就為了這道作者口中的銷魂料理-蜜汁叉燒.


叉燒肉做法不難,


只是準備醬料得多花點時間;


原以為用了近一斤的肉可以吃上兩天,


卻沒考慮到烤後會回縮,


這極緻美味就在晚餐時刻就被我們母子三人搶食一空.


可憐的Ken連一口也沒吃到,


親愛的老爺可別生氣呀,


下回再多烤一些,


讓你配啤酒嘿~



~蜜汁叉燒~


1.叉燒要夠味,醬料是主要關鍵..



 


2.調味料讓肉質不老澀,蜜汁醬也要先準備好~



 


3.選用梅花肉來做叉燒最對味,


洗淨擦乾後與調味料及叉燒醬混勻,靜置醃至入味~




 


4.醃好的肉置於烤盤上,入烤箱烘烤,


期間得刷上蜜汁醬~


(下方別忘了鋪上鋁箔紙,再放1小杯熱水,否則油污會很難清洗.)


5.烤好的叉燒肉,


油油亮亮的微焦色澤,


令人垂涎三尺~



6.放涼後切片即可上桌~


肉片嚐來鹹淡適中,有著讓人欲罷不能的誘人魅力~



 

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