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花了一上午的時間,
就為了這道作者口中的銷魂料理-蜜汁叉燒.
叉燒肉做法不難,
只是準備醬料得多花點時間;
原以為用了近一斤的肉可以吃上兩天,
卻沒考慮到烤後會回縮,
這極緻美味就在晚餐時刻就被我們母子三人搶食一空.
可憐的Ken連一口也沒吃到,
親愛的老爺可別生氣呀,
下回再多烤一些,
讓你配啤酒嘿~
~蜜汁叉燒~
1.叉燒要夠味,醬料是主要關鍵..
2.調味料讓肉質不老澀,蜜汁醬也要先準備好~
3.選用梅花肉來做叉燒最對味,
洗淨擦乾後與調味料及叉燒醬混勻,靜置醃至入味~
4.醃好的肉置於烤盤上,入烤箱烘烤,
期間得刷上蜜汁醬~
(下方別忘了鋪上鋁箔紙,再放1小杯熱水,否則油污會很難清洗.)
5.烤好的叉燒肉,
油油亮亮的微焦色澤,
令人垂涎三尺~
6.放涼後切片即可上桌~
肉片嚐來鹹淡適中,有著讓人欲罷不能的誘人魅力~
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