花&蝶のBlog

今年暑假Ken原本計畫要帶孩子去遊樂園玩的,

但是逼近39度的高溫令我們都打退堂鼓了,

所以小鬼頭們整天窩在家中,什麼地方也沒去,

再過二個多禮拜就要開學了,

希望孩子們能多珍惜時間充實自己才好.

南瓜米粉也曾自己炒過,

不過我很愛嘗試不同煮法,

因為每個人料理方式不同,

所以嚐來的口味也各異.

這米粉是向南部鄰居大嬸學來的,

當時她在煮時,

我也很認真地像個小學生似的站在旁邊勤做筆記呢,

正好今日有空,

來驗收一下成果~!!

~金瓜米粉~

1.米粉直接以沸水川燙略煮至軟後瀝乾放涼切段.

2.鍋中入油(略多),爆香蝦米.香菇絲.韭菜段(白色部份).香菜段(靠近根部部份)盛起備用.

3.原鍋再把醃過的肉絲炒好盛起備用.

4.粗南瓜絲及胡蘿蔔絲入鍋拌炒->倒入高湯水,並調味(醬油.糖.胡椒粉.雞粉)後蓋鍋悶煮至軟.

->倒入米粉拌炒->放肉絲及爆香的作法2->入韭菜段(綠色部份)->淋上香油,撒上香菜盛盤.

ps:僅以醬油.糖.胡椒及雞粉調味,不加塩;米粉太乾則倒入高湯

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光吃米粉太單調,

再煮個蘿蔔排骨湯,

加上米血.丸子和甜不辣就成了關東煮囉~~

要吃米粉還是要喝湯,

請自取唷~~