花&蝶のBlog

聖誔節除了讓孩子体驗薑餅屋diy外，

Vicky也參考孟老師的１００道麵包嘗試做了Stollen麵包。

材料部份：

乾果類:萄萄乾，蔓越莓乾及金桔丁適量,於前晚先以蘭姆酒浸泡；

我多加了荳蔻粉１小匙；

無塩奶油以橄欖油代替；

    溶化無油奶油則以乳瑪琳取代；

其它材料不變。

作法：　

把材料放進麵包機－＞打成糰狀後再放奶油－＞

再放果乾類－＞總共攪拌２０分鐘．

ｖｉｃｋｙ發現原本麵糰打的還不錯，但在加入浸泡過的乾果丁後，

麵糰變得很溼黏，該不會是沒把乾果的水份擠乾的關係吧？！

雖然不知原因為何，

但我還是趕緊拿了全麥麵粉加下去（家中沒麵粉了），

當麵糰恢復正常的光滑狀態後，就讓它在麵包機裏進行發酵囉～！

其它後序步驟就按書上作法去做．

烘烤過程中，

濃郁的果香微帶酸甜香氣，

這滋味十足令人感到心醉，

我喜歡這樣的氣息及麵包成功出爐時的成就感,

也更因此而愛上----烘培。

PS:把溼黏的麵糰倒在紙模中發酵再進烤箱烘烤也是行得通的.

  剛出爐的史多倫,香氣逼人~

  雪花紛飛的聖誔節~

  聖誕老人來送禮物囉~

  Merry Christmas~