20081225()



聖誔節除了讓孩子体驗薑餅屋diy外,


Vicky也參考孟老師的100道麵包嘗試做了Stollen麵包。


 


材料部份:


乾果類:萄萄乾,蔓越莓乾及金桔丁適量,於前晚先以蘭姆酒浸泡;


我多加了荳蔻粉1小匙;


無塩奶油以橄欖油代替;


    溶化無油奶油則以乳瑪琳取代;


其它材料不變。


 


作法: 


把材料放進麵包機->打成糰狀後再放奶油->


再放果乾類->總共攪拌20分鐘.


vicky發現原本麵糰打的還不錯,但在加入浸泡過的乾果丁後,


麵糰變得很溼黏,該不會是沒把乾果的水份擠乾的關係吧?!


雖然不知原因為何,


但我還是趕緊拿了全麥麵粉加下去(家中沒麵粉了),


當麵糰恢復正常的光滑狀態後,就讓它在麵包機裏進行發酵囉~!


其它後序步驟就按書上作法去做.



烘烤過程中,


濃郁的果香微帶酸甜香氣,


這滋味十足令人感到心醉,


我喜歡這樣的氣息及麵包成功出爐時的成就感,


也更因此而愛上----烘培。


PS:把溼黏的麵糰倒在紙模中發酵再進烤箱烘烤也是行得通的.



  剛出爐的史多倫,香氣逼人~






 


  雪花紛飛的聖誔節~




 


  聖誕老人來送禮物囉~




 


  Merry Christmas~




 


 


 

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