花&蝶のBlog

雖然端午節還沒到,

但vicky想先來實習一下如何包粽子。

網路達人們說最好分兩天來進行才不會很累,

這番話果然說得很有道理,

vicky有聽進去呢~!

前一夜先滷好五花肉、花生及香菇後全部撈起瀝乾,

再炒好喜愛的餡料,放涼後入冰箱冷藏;

隔天一早再把長糯米洗淨泡水2小時後起油鍋,

放入蝦米炒香再倒入糯米拌炒,

加些滷汁及醬油、糖、胡椒粉、五香粉...

依個人喜好調味好後就可以包粽子囉.

其實準備這些材料並不難,

但對於生手的我而言,

要把粽子綁好,可真是門大學問呀~!

包前幾顆時,抓不著訣竅,

粽子總是包不緊,

每顆都得花上十來分鐘,

速度真是有夠慢的;

所幸熟能生巧,

在不斷努力下包得愈來愈順手,

雖然不是很漂亮,

但至少還能包個三角形出來,

也有幾番[粽樣],不致太離譜。

粽子包好後放在滾水中煮約45~60分鐘再撈起瀝乾就能吃囉;

迫不及待地先開了一顆嚐嚐,

嘿~!幸好有煮熟,

不然又會被KEN笑了,

晚上讓孩子們吃吃看~!

PS:這回用長糯米600g,約包了15顆.

粽葉使用前要先用水煮過刷洗乾淨後瀝乾.

材料:炒好的長糯米、五花肉、炒香的餡料(香菇、蓮子、魷魚絲、荸薺)