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好長一段時間沒做饅頭了,
我們家孩子不愛吃,
所以也很少做.
前天上市場買菜瓜時,
多買了顆芋頭,
只是不曉得它的產地是否來自有名的大甲?!
去皮蒸熟後取部份來做饅頭,
剩下的則拌成芋泥,
有空時就拿來做蛋糕捲。
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香芋牛奶饅頭
芋頭丁57g 芋頭泥:沒量
牛奶約150-170cc
速發酵母:0.5大匙再多一些些
中筋麵粉275g 低筋麵粉25g
細砂糖:2大匙
沙拉油:1.5大匙
ps:饅頭第二次發酵至用手指輕壓，痕跡會慢慢恢復狀態後,
放入電鍋中,鍋蓋留一點小縫,
外鍋放一杯水蒸至跳起,
再悶一下即可.
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