花&蝶のBlog

昨晚打開冰箱時,

看到買來預備做沙拉的紫高麗菜,

突然想到若把它加在麵糰裏,顏色一定很美吧~!

做而言不如起而行,

就來做水餃皮好了;

只是不做還好,

做了就覺得有點累人~!

光桿這水餃皮就花了不少時間,,

下回來找看看有沒有懶人法能省時又快速的~!

(電動製麵機應該不錯吧?!還是我老了呢?呵~)

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自製水餃皮(約45片):

材料:中筋麵粉300g   塩少許 蔬菜汁:約180g

做法:

1.全部混合揉成光滑狀麵糰,靜置鬆弛15分

2.分割2塊,各自搓成長條,切割每個為10g的小麵糰.

3.以手掌壓平,桿成中心厚的水餃皮.

蔬菜汁:紫色高麗菜葉+水以調理機攪勻

內餡:

高麗菜 豬絞肉 蔥珠 蝦米 玉米粒 荸薺 薑末

調味料:米酒 醬油 白胡椒粉 雞粉 塩 香油 黑麻油

做法:

1.高麗菜洗淨瀝乾切碎撒塩靜置出水後備用.

2.絞肉加塩以順時針方向打水後加入調味料拌勻(黑麻油最後才放),入冰箱冷藏

3.取出後加入所有蔬菜拌勻.