某天在格友家看到她做的雞胗料理十分特別,


作法是把雞胗先滷過後再佐以香草拌炒,


吃來香氣十足.


我喜愛香草料理,


偏臨時找不到這植物,


倒是迷迭香和義式香料有一大罐呢.


但這兩樣我很常用,不想再做重覆的口味了,


只好捨棄掉,


改以涼拌方式來滿足家人的胃.



其實雞胗滷過後就已經很入味,


單吃不僅過癮也很下飯,


但愛求多變的我怎肯就此罷休呢?!


自作主張地加點蒜蓉,辣椒...之類,


又變化出一道香辣下酒菜,


這不吃還好...


一入口竟停不下來耶..


我真的很想減肥啦,


可是...


好難喔~!!



~涼拌雞胗~


1.雞胗入沸水川燙,洗淨去除表面雜質.->加入滷汁材料滷約30分熄火悶至涼,入冰箱冷藏一夜.


2.取出雞胗切片狀,加入調味料拌勻冷藏入味.


調味料:蒜末.辣椒末.蘋果醋.糖.少許醬油.米酒.肉桂粉.花椒粉.香油..





 


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