某回上市場時正好見到魚攤有賣鱔魚,
問了價錢買了兩斤回來.
那鱔魚是已處理好的,
不過魚身還帶著血,
老闆交待我那魚血很補千萬別洗掉,
只要直接下去料理就好.
雖然老闆這樣說,
但在料理時還是覺得有點猶豫,
一般食譜書都說要洗淨或川燙過....
想想算了,
還是照老闆說的來試試好了,
所以這兩道料理我都沒洗,直接切塊下去做.
一份拿來燉煮熬湯,另一半就用麻油炒韭黃,
就這樣出了兩道菜色.
~藥膳鱔魚湯~
1.當歸.當參泡酒水30分後入燉盅裏+水及鱔魚入電鍋中,
外放2杯水蒸至開關跳起後調味.
(食譜參考自網路)
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湯看起來很滋補,炒鱔魚看起來跟外面賣的沒兩樣,都好吸引人喔!雖然說鱔魚很好吃,但是我光是想到牠的樣子,手都軟了,更別說料理了
,所以我還是"視吃"好了
蛤~~鱔魚不可以洗哦!!!我買的那攤老闆娘從來都沒跟我說過耶!!
我都是洗淨川燙後再下鍋~~難怪我看賣鱔魚意麵的店家那鱔魚都帶血~原來如此~~
我還沒有吃過膳魚捏~聽說吃起來是脆脆ㄉ
有機會一定要來吃吃看~
蝶ㄉ鱔魚看起來跟外面ㄉ不一樣
我看電視上都炒ㄉ黑黑ㄉ，妳炒ㄉ顏色就很亮很討喜
這樣光看就覺得好吃ㄌ
我之前曾把帶血鱔魚煮藥膳湯.雖然很補.但是對我來講腥味有點重.所以現在都是用炒的.妳料理的好像很好吃ㄟ
晚安喔~
看起來好好吃哦~~
改天一定也要用試試~~
謝謝你分享這麼棒的食譜~~
藥膳鱔魚湯
韭黃炒鱔魚
真豐富~
真想品嚐!
感謝分享!
乍看之下好像饅魚喔!!