還記得很久.很久..以前我所醃漬的酸菜嗎??
醃好後一直存放在冷凍庫中,好佔位置.> "<
今天終於想到要處理它了,
把它加上絞肉和豆干拌炒後調味便成了包子,明日早餐就有譜了.
簡略記一下做法:
豆干買回燙過後切小丁.入油鍋中略炸備用
1.酸菜切碎入乾鍋中炒乾,續入薑末.蒜末.辣椒一起拌炒-入絞肉炒熟-放進豆干丁拌炒-調味後淋上香油.放涼入冷藏.
調味料:醬油少許.塩.糖.米酒.黑麻油..
2.隔日用300g中粉做成包子皮,每個約60g左右,包入酸菜餡.後發55分.->蒸熱即可.
後發時間需視當日氣溫及麵糰發酵情況而有所不同.
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