最近看到額娘又在醃好久沒吃到的蜆時
我就跟額娘說這次吃完下次換我做做看
準備材料 : 蜆 ~ 蒜頭 ( 拍碎 ) ~ 醬油 ~ 米酒 ~ 辣椒
材料的量多寡 請自行斟酌囉
過程 1 . 先把蜆浸泡在米酒中然後拿到冰箱
離開冰箱的蜆一來會微微張開 二來米酒會入味
趁著蜆微微張開嘴時把牠們的殼撥開一點 ( 米酒不要倒掉喔 )
把牠們撥開是為了到時要吃比較方便囉 只有這個過程比較費時
自從上回百香果事件後 女王拿刀空切都怕怕的
所以這些殼大部份是額娘撥開滴
我在空檔這段時間也準備好 ~ 拍碎的蒜頭 ~ 醬油 ~ 切辣椒步驟
把材料通通放在一塊兒 讓醬油稍微淹過蜆 ( 太多可能會比較鹹 )
沒吃到醬油的蜆有空的話就幫牠們翻翻身 和一和 讓牠們都吃到醬油的色
最後在用保鮮膜封起來放到冰箱大約一天左右 就可以拿出來配飯吃啦
這是剛拿出來的成品 連蒜頭都有吃到醬油囉
女王建議買大顆一點的蜆 這樣醃出來的肉會比較肥美
挺有成就感的小玩法 大家無聊時 可以試看看呀
女王很愛吃這種作法的蜆耶 可是吃玩嘴巴都留著一股濃濃的蒜頭味呀
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