close
早在立冬來臨前,
瑋爸就預約好要吃薑母鴨.
Vicky取了些老薑以調理機打成薑汁,
預備用來加入湯裏一起熬煮.
薑母鴨做法很簡單的,
先把老薑切片以麻油爆炒至微焦時,
加入鴨肉大火爆炒至略微焦黃狀態,
放入適量米酒略煮後,
再倒入已放入薑汁及中藥的鍋中加水煮熟撒上調味料就行囉,
可以依個人喜好加入高麗菜或火鍋料
這就是我們家所喜愛養身又美味的薑母鴨火鍋~!
加了薑汁的薑母鴨火鍋,
湯頭真得很甘甜,
喝起來一點也不辣,
小朋友還挺愛喝的呢.
因為今天主食是薑母鴨,
除了煮一鍋白米飯外,
又炸了些從漁港買回來的柳葉魚當配菜.
上次炸的柳葉魚,
我是沾麵包粉來炸,
吃起來口感十分香脆;
但這回不想太麻煩,
只沾了以脆漿粉+水(1:1)的粉漿,
炸出來的效果也不賴,
食用時沾些甜辣醬就很搭囉~!
酥炸柳葉魚:
小魚洗淨後,
加塩及胡椒粉、酒略醃,
再依序沾上麵粉-> 蛋液 ->麵包粉油炸至金黃.
全站熱搜
留言列表
