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下週二就是冬至了,
花了一上午的時間,
和孩子利用天然的蔬果和在糯米粉中揉了些彩色小湯圓;
做這些小湯圓還真有點費工夫,
一下要蒸地瓜、蘿蔔泥,
一會兒要用料理機打成泥..
不過在完成後,
看著這些絢麗繽紛的小湯圓,
不僅有很大的成就感,
也可讓孩子diy体驗一番,
真是兩全其美!!
湯圓應用很廣,
可以煮成甜湯或鹹湯圓,
抑或加在牛奶、果汁和冰品中..
做好後正值午餐時間,
隨興的加在煮好的米粉湯麵中,
滋味也不賴~!!
當然在做之前,
VICKY也上網先做好了功課,
參考了網路上達人們的經驗,
在做湯圓前要先做些[粄母]:
糯米粉慢慢加入冷水,待拌好揉勻後,
取出一部份的糯米糰,將其分成數小片,
放入已滾開的熱水中,煮至浮起全熟後取出瀝乾,
再分別放入以下各種口味的糯米糰中一同揉勻,
如此一來會讓湯圓QQ又不易裂開喔~!!
因想做的色彩較多,
所以材料皆視情況斟酌來放,
沒有特別去量幾公克,
麵糰用麵包機來揉,
讓我省了不少力氣呢.
彩色小湯圓材料:
白色:糯米粉+水
豔紅色:食用紅色色素(有點加太多)
粉紅色:糯米粉+水+紅麴醬
淺粉紅:+糯米粉+水少許+新鮮草莓泥
褐色:糯米粉+水+可可粉
深黃色:糯米粉+水+蒸好的地瓜泥
淺黃:糯米粉+水+黃椒泥
橘色:糯米粉+水+蒸好的胡蘿蔔泥
綠色:糯米粉+新鮮菠菜汁
紫色:糯米粉+紫米糊
(紫米洗淨泡水三小時,再全倒入料理機打勻)
黑糖紅棗湯圓~
(黑糖、紅棗、桂圓、薑汁、小湯圓、芝麻湯圓)
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