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年前婆婆給了一大包的生花生,
我曾炒過幾次,
卻總因不大會控制火侯而炒過頭;
花生放久也不大好,
索性又鼓起勇氣,
不管比例為何,
用了一飯碗量的花生及約八分滿的塩再來挑戰一番.
這次我可小心翼翼,
大約炒了約12分鐘左右就關火,
放涼後果然有點成功,
待Ken回家嚐嚐.
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咖啡棧ma ma提供另一種炒花生的方式,參考看看唷~
鍋中先倒入4~5大匙沙拉油放入生花生,剛開始以中火拌炒
待數分鐘後轉為小火慢炒,待花生外殼成紅棕色時即可熄火
(深暗紅色表示過熟會有焦味)將炒熟花生撈起趁熱撒上適量鹽巴放涼即可!
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1.鍋中倒入塩,以中大火炒熱.
2.放入蒜頭及八角..
3.轉中小火,倒入洗淨瀝乾的花生不斷拌炒(花椒也一併放入)..
4.炒約12~15分左右(有剝剝聲時),關火;
利用餘溫再不斷翻炒,
炒熟後花生盛起放涼再裝入密封罐.
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