花&蝶のBlog

下午,

Ken邊看電視邊剝了柚子說要給我吃,

原本是在廚房忙的,

走到客廳一看,

一辦辦剝好的果肉,

個個絲毫未損整齊地相互交疊著...

可惜來不及拍下做紀念.

在享用的同時,

和Ken又剝了一些,

因為我想拿來做果醬,

這回沒事先做功課;

純粹憑記憶亂亂做的,

做好的果醬不僅可以拿來當麵包抹醬,

也能泡熱開水來喝唷~!

~~蜂蜜柚香果醬~~

柚子果肉約620g      

 白砂糖480g    麥芽糖約120g左右  桂花釀(蜂蜜)及檸檬汁適量 

作法:

1.柚子果肉入果汁機打碎(我沒打很碎,仍留顆粒狀)

2.柚子泥倒入鍋中->分次加入砂糖及麥芽糖以小火拌煮至濃稠後熄火,

入桂花釀及檸檬汁拌勻.

3.趁熱裝罐倒放,放涼後再入冰箱冷藏保存.

小筆記:

1.在網路上找到的比例為柚子果肉:糖=1:1,

但我覺得太甜了,下回糖份還是少放些,

以逹人建議的1:0.5來熬煮較適宜.

2.原有加入去白膜的柚子皮切絲一起熬煮,

試吃後仍覺得會苦,所以把它撈除掉了.

3.測試果醬是否煮好之方式:取一碗水,把果醬滴入,若沒散開即完成.