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~高麗菜豬肉水餃~
1.豬絞肉+碎蝦米及少許塩,並分次倒入高湯以同一方向攪勻
->加入磨好的薑泥.調味料(醬油.麻油.酒.鹽.白胡椒粉.香油)拌勻後入冰箱冷藏
2.高麗菜洗淨切好加入紅蘿蔔絲.->放少許塩拌勻靜置出水後瀝乾.
3.取出豬絞肉加入蔥花拌勻->入作法2後全部拌勻
4.包好水餃,入冷凍保存.
冰花煎餃~
1.冷凍中取出水餃不用解凍,排入已放少許油的平底鍋中略煎.
2.倒入水餃1/2高度的麵粉水(玉米粉+水+少許白醋)後撒上芝麻粒及香油蓋鍋蓋悶煮至略收汁.
3.略為收汁後打開鍋蓋,煎至底部呈金黃色,即可扣盤倒出.
在晨陽的照射下,
這盤為孩子們準備的早餐,
閃著油亮而豔麗的光芒~
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