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黑糖地瓜戚風:
蛋黃*4 蛋白*4顆
黑糖*40g 果醋1t
橄欖油30cc 細砂糖40g
鮮奶30cc
地瓜泥100g
乳酪片*1片
低筋麵粉80g+燕麥粉約2T+無鋁泡打粉1/2t
做法:
1.黑糖+鮮奶+油+地瓜泥+乳酪片->入鍋中以小火攪拌煮融後離火
->分次入蛋黃拌勻->入粉類速拌
2.打發蛋白霜後與做法1混勻入模,表面撒白芝麻->輕敲數下
3.入預熱好的烤箱160度烤約50分.
ps:乳酪片是我隨手多加進去的,可不加.
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