紅糟魚塊  

自從前幾天熬了果醬和橙皮後,便開始閒不下來..

Ken規畫趁著孩子放寒假,要帶全家出門做個小旅行,

所以這幾天都埋在電腦前上網找資料和訂旅館,

還有----

忙著為我們的豬窩來個大掃除..

另外----

也得包辦老家過年時的年菜..

這下得忙到過年後了~!!

上blog的時間少了,

不過偶爾我還是會上來當潛水客的~~

 

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這是上週做的紅糟醬.

一樣是原始配方,不過少加了味噌,

我想來試試口感上的不同,

一罐保持原狀,另一罐則用調理機打成泥.

 手工紅糟醬  

紅糟醬應用:

紅麴多利魚塊~

     我做菜很隨性,調味料沒固定用法和用量,

醃漬後再下鍋油炸很好吃哩~!

 

紅麴多利魚塊~
魚塊加少許塩及紅麴醬.米酒.醬油醃漬->沾地瓜粉入鍋油炸->撒上白芝麻&胡椒粉~~

 

紅魚塊1

 

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