前幾天向賣菜的歐巴尚買了條白蘿蔔


蘿蔔圓胖雪白的外表,


可愛到不忍將它吃下肚;


因出門的關係,


已放在冰箱好幾天,


若再不處理的話,


可就真的是暴殄天物了。


 


猛然想起過年時,


Vicky曾做過蘿蔔糕;


當時會想做,


是因奶奶用大同電鍋做的蘿蔔糕,


深獲家人喜愛與稱讚,


所以vicky也想學。


 


問了奶奶蘿蔔糕作法,


奶奶笑著說,


其實配方和比例是請鄰居親戚幫她調的,


因她年紀大,


記憶不是那麼好,


所以無法說得仔細;


 


看來,


Vicky還是得靠自己摸索了。


 


翌日,立即到市場買了在來米粉,


再依背後的說明方式按步驟去做,


備受期盼的蘿蔔糕在全家人注目下總算完成;


 


..


外觀看起來十分成功的蘿蔔糕,


卻在切片時發現內部中心沒,


吃起來偏硬,粉粉的口感。


 


~真是令人難忘的經驗丫,


不過呢,


跌倒了還是得再站起來,


所以這顆可愛的蘿蔔今日是難逃被實驗的命運了。


 


 


港式蘿蔔糕(個人實驗版)-3/22


             材料:A-白蘿蔔1條去皮切絲約900g 在來米粉300g


太白粉2大匙


              B-香菇絲 干貝絲  紅蘿蔔絲 香腸丁 蝦米


作法: 


1.      粉漿:在來米粉300g+太白粉2大匙+2.5杯水(量米杯)攪拌均勻


2.      鍋中放少許油爆香B材料加入調味料(、胡椒粉)炒勻


3.      放入白蘿蔔絲翻炒再倒入4.8杯水煮至透明變軟.


4.      轉小火,把作法1的粉漿水緩緩倒入鍋中並一邊攪拌,


攪至濃稠呈漩渦狀時熄火


5.倒入已舖好玻璃紙的模型中,外鍋放2-3杯水蒸熟放涼即可.


 


這次的成品偏軟嫩口感,


可能是水份放得有點多,


下次把水份調整一下就更完美囉~!!


 


 

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