這是參考用點心做點心所做的香草鳯梨果醬,


不過我多加了麥芽糖和吉利T。


鳯梨這次買得太大顆了,


原想用來做果汁用,


但最近胃不大好,


左思右想,


還是拿來做果醬把它消化掉比較快。



在做果醬的過程中,發生了段小插曲,


原本這鳯梨醬做一次就能完成的,


想不到在裝罐倒放時,


可能瓶蓋沒蓋緊的關係,


竟一股惱兒全掉了出來,


燙傷了手掌,


所幸,


趕緊沖水,敷冰塊,


擦了藥後已無大礙,


所以呢~


往後還是小心一點,安全為上。



雖然燙到了手,


但參著香草的鳯梨果香仍讓我著迷,


下午又重做了一次,


酸酸甜甜的口感和著清新香草,


令人喜愛不已~!



香草鳯梨果醬


鳯梨丁185g         鳯梨泥288g(我用果汁機攪成泥)


  肉桂粉:少許    檸檬汁:適量    白砂糖:100g   麥芽糖:60g


吉利T:適量(先和少許白砂糖拌勻備用)


香草莢:1/2支


1.鳯梨丁+鳯梨泥+香草莢、香草籽+砂糖+肉桂粉罝於鍋中一段時間使其出水備用


2.中小火煮滾後,倒入麥芽糖,去除泡沫再依自己口味倒入檸檬汁,以小火邊攪拌煮至濃稠


3.加入吉利T拌至溶解後趁熱裝罐密封並倒置放涼後再放入冰箱冷藏。





 

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