2009.07.20.(一)
麵包機停工好一陣子,
加上這幾天花妹常嘀咕著沒點心可以吃,
所以做了三種口味的小餐包讓孩子解解饞。
材料部份是參考了夏綠蒂的蔥花麵包配方來準備,
麵粉部份vicky用了高低筋麵粉混合約420+?g(見麵糰有點溼又加了些進去,沒秤重量)
鮮奶部份則是用蘋果牛奶取代,
水的部份沒用到50 cc
a-蔥花+油+黑胡椒粉
b-火腿末+沙拉醬
c-玉米粒+沙拉醬
(材料a、b、c在麵糰要烤時再做,以免出水)
作法:1.材料全放進麵包機,以揉麵,發酵模式(1:20)
2.取出麵糰壓出空氣,分割成每個50g並搓圓
3.蓋上溼布靜置十分鐘,再發酵30分鐘
4.在快發酵完成前,用剪刀在麵糰上剪+字且塗上蛋液,放上a、b、c材料,再撒上義大利香料
烤箱預熱後180度烤約15分即可.
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