2010.2.10.
過年拜拜總少不了應景的甜年糕,
在網路上尋找不少相關食譜後,
我也來小試身手一下,
希望這第一次做的紅豆年糕,
家人們都會喜歡.
紅豆年糕
自製蜜紅豆適量
糯米粉一包600g(日陽)
紅砂糖約380g
水560cc
黑糖少許(約30g)
沙拉油少許
作法:
1.水+糖拌勻,開小火拌至糖溶解後放涼.
2.在作法1中倒入已過篩的糯米粉攪拌均勻
3.加入蜜紅豆輕輕拌勻,再全部倒入模型中.
4.放入電鍋中蒸至熟後取出,表面抹上沙拉油靜置放涼即可.
心得小筆記:
1.這紅豆年糕我有減糖過,(原配方為600g)
但家人吃起來仍覺微甜,
下回可再少些砂糖的份量.
2.口感很Q,家人覺得還不錯吃啦,
只是要求完美的我,
覺得顏色沒夠深,
下回水的部份就以紅豆水來代替看看.
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