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很久沒幫家人進補了,
剛剛上市場買了兩顆豬心,
一顆就用來燉人蔘,
另一顆先放冷凍保存著,
下次用塩焗方式來料理.
一般燉豬心的做法似乎只有單純地加個人蔘片下去燉而已,
但我覺得這樣似乎少了些什麼,
沒有燉補的感覺,
所以又多放了黑棗及枸杞,
如此一來,
補上加補,
營養滿分,
只是不知會不會補過頭呀?!
~~藥燉豬心~~
材料:
豬心一顆 、人蔘數片、當歸、黑棗、 枸杞、水 及米酒
(我是粉光蔘、 東洋蔘都有加)
作法:
1.買回來的豬心洗爭後在其表面割數刀
2.切割處塞入人蔘片
3.把所有材料放入內鍋中,
倒入適量米酒後,
外鍋放2杯水(米量杯),
煮至開關跳起.
4.取出豬心切成薄片,可沾醬油膏食用,
所燉的湯可依喜好加入調味料.
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