逛超市時買了罐海南雞飯醬,


一回家便迫不及待地試做一番.



忘了自己是否曾吃過正統的海南雞飯,


若真有的話,


似乎曾在百貨公司美食街品嚐過,


但年代久遠,也忘了是啥滋味了~!



做法是從網路上找來的,


依樣畫葫蘆,


做出來還蠻成功的.



~海南雞飯~


1.去骨雞腿肉洗淨抹上塩及加米酒略醃


2.取一鍋子,裝水及薑片、蔥段煮沸後,入雞腿肉川燙撈起瀝乾.


3.鍋中放些麻油,爆香薑片再倒入長米及海南雞飯醬一起拌炒,


再全部倒入內鍋裏,放上雞腿肉,加適量清水後置於電鍋中.


4.外鍋放一杯水,按下開關煮至跳起後,取出雞腿肉切片.


米飯拌勻,再悶一會兒.


5.盛盤後,拌著蔥薑醬一塊兒吃,滋味很棒.


蔥薑醬:鍋中放少許油,倒入(蔥末+薑末+塩)炒至香味溢出.


其它作法-1.也可用雞油爆香薑蔥蒜和香茅增加香氣


2.米飯我用一般的米來做,用長米似乎會更好.


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