自烤了不完美戚風後,


這幾天不斷地實驗,


總算找出問題所在.


原來是麵糊攪拌不均及蛋白霜打發過頭所致;


一連幾日烤了將近五個失敗品,


試吃到都有點畏懼了,


所幸這桑葚戚風試做成功了,


軟綿口感及漂亮的外觀正是我想要的啦~!



~桑葚鮮果戚風~


蛋黃*3  蛋白*3  砂糖45g


油40g  水10g  桑葚鮮果醬50g


低筋麵粉70g  檸檬汁少許


1.蛋黃+一點點糖->油->果醬+水->低筋麵粉


2.打發蛋白霜


3.混勻麵糊,160度烤50分.





 


 

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